Überrascht ist der Gourmetkoch von dem Ergebnis nicht: „Die Weihenstephaner haben exzellente Labore und Qualitätskontrollen“, so Manier nach dem Test. Hohe Qualität wie sie Weihenstephan bietet, ist für Stefan Manier besonders wichtig. „Jedes Endprodukt wird besser, je besser die Zutaten sind. Aber wenn Milch der Hauptbestandteil ist – etwa bei Panna Cotta – ist es besonders wichtig.“

Was viele Verbraucher dagegen nicht wissen: Auch bei Milch gibt es eine „S-Klasse“. Milch dieser höchsten Qualitätsstufe ist als Rohstoff besonders begehrt und wird zu überdurchschnittlichen Preisen eingekauft. Der wertvolle Grundstoff wird bei Weihenstephan auch besonders schonend behandelt. Das Resultat: Länger haltbare Milch, die sogar ausgewiesene Profis wie Stefan Manier überzeugt.

Quelle: www.molkerei-weihenstephan.de