Die Beraterinnen vom MAGGI KOCHSTUDIO haben neue sommerliche Salatkompositionen entwickelt und verraten Tipps und Tricks rund um die frischen Vitaminlieferanten.

Salate für jeden Geschmack und jede Gelegenheit
Salat ist eine kulinarische Welt für sich. Die Zutaten können roh, gekocht, gebraten, gegrillt oder geröstet sein. Bei den aktuellen Kreationen aus dem MAGGI KOCHSTUDIO ist garantiert ein passender Salat für jeden Geschmack und jede Gelegenheit dabei. Salatvariationen von asiatisch bis mediterran, mit allem, was der Gemüsemarkt jetzt an frischen Vitaminbomben zu bieten hat, bringen den Sommer auf den Tisch.

Ideal für unterwegs - lecker-leichte Salate zum Mitnehmen
Ob zur Grillparty oder zum Ausflug ins Grüne: Salate sind der ideale Snack für heiße Tage. Gerade Nudel-, Reis oder Kartoffelsalate eignen sich hervorragend zum Mitnehmen und sind so der ideale Begleiter für sommerliche Unternehmungen. Nudelsalat zum Beispiel ist ein deutscher Klassiker. Aber er muss ja nicht immer mit schwerer Mayonnaise zubereitet werden; es geht auch leichter. Die Beraterinnen vom MAGGI KOCHSTUDIO präsentieren den alt bekannten Nudelsalat in modernem Gewand. Der Pasta-Salat aus Penne Lisce mit getrockneten Tomaten, Mozzarella, Pesto und Pinienkernen bietet ein mediterranes Geschmackserlebnis, das Urlaubsgefühle garantiert.
Auch Reis-Salat eröffnet Gourmets ungeahnte Möglichkeiten. Wie wär’s zum Beispiel mal mit Asia-Reis-Salat? Diese Variante mit frischem Gemüse, Mungobohnenkeimlingen, Chili, Cashewkernen und asiatischen Gewürzen enthält nur 7g Fett je Portion und wird ganz bestimmt zum besonderen Highlight beim nächsten Picknick im Grünen.

Von süß bis salzig - Salate sind alles andere als eintönig
Ein bunter Blattsalat passt immer und zu jeder Gelegenheit. Er kann sowohl Vorspeise sein als auch schlanke Zwischenmahlzeit oder feine Beilage zum Hauptgericht. Zum Mitnehmen eignen sich Blattsalate allerdings nur bedingt, da man das Dressing möglichst erst kurz vor dem Verzehr hinzufügen sollte. Für einen kurzen Transport kann man es jedoch separat abfüllen und den Salat an Ort und Stelle damit verfeinern. Diese kleine „Schikane" nimmt man aber sicherlich gern mal in Kauf, wartet danach doch ein knackig-frischer Genuss voller Vitamine und Mineralstoffe. Zu richtigen Vitaminbomben werden Salate allerdings erst durch die Zugabe von frischem Gemüse. Aber auch Obst harmoniert wunderbar mit Blattsalaten. Mit süßen Zutaten und Dressings wird Salat zu einem herrlich fruchtigen Vergnügen. Der Süße Sommersalat aus dem MAGGI KOCHSTUDIO auf der Basis von Eichblattsalat vereint das würzige Aroma von Schafskäse und THOMY Grill & Party Senf Curry mit der frischen Süße aus Erdbeeren, Nektarinen, Orangensaft und Honig: ungewöhnlich lecker!
Aber auch ohne Blattsalate lassen sich knackig-frische Salatvariationen zaubern. So ist zum Beispiel ein Bauernsalat aus Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Schafskäse einfach und schnell zubereitet, schmeckt lecker und bietet jede Menge wertvolle Inhaltsstoffe.

Tipp: Klare Salatdressings lassen sich auch gut bevorraten. Im Kühlschrank können sie locker ein bis zwei Wochen aufbewahrt werden. Ideal ist es, ein Basisdressing aus Essig, Öl und Gewürzen herzustellen, das dann bei Bedarf zum Beispiel mit Joghurt oder Buttermilch verfeinert werden kann.

Gesunde Rohkost - Auf die richtige Zubereitung und Lagerung kommt’s an
Durch Dressings werden Salate erst zum idealen Nährstofflieferanten. Unser Körper kann manche Vitamine aus vielen Gemüsesorten nämlich nur dann optimal verwerten wenn gleichzeitig Fett aufgenommen wird. Das muss aber nicht unbedingt in Form von Butter, Margarine oder Öl sein. Ein leichtes Joghurtdressing reicht völlig aus.
Je frischer Gemüse und Salat sind, desto vitaminreicher sind sie. Da ist regionale Saisonware nicht zu überbieten, weil deren Inhaltsstoffe wegen der kurzen Transportwege weitestgehend erhalten bleiben. Salate sind auch deshalb so gesund, weil der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen bei Rohgemüse wesentlich höher ist als bei Gegartem. Übrigens wird ein Rohkostsalat - anders als häufig behauptet - von vielen Menschen selbst am Abend noch gut verdaut. Die Darmtätigkeit nimmt abends nämlich nicht ab. Allerdings sollten Dressings und Beilagen zu später Stunde nicht zu üppig ausfallen, da nicht mehr so viele Kalorien verbraucht werden wie tagsüber.
Mit marktfrischem Gemüse und Salaten kann man also wirklich nicht viel falsch machen, wenn man sich gesund ernähren will. Um die ganze Fülle an wertvollen Inhaltsstoffen optimal auszuschöpfen, sollte man lediglich noch einige grundsätzliche Tipps für die richtige Zubereitung beachten:
> Beim Waschen sollte man langes Wässern unbedingt vermeiden, da dies zu einer starken Auslaugung der wasserlöslichen Vitamine im Salat führt.
> Um zusätzliche Vitaminverluste zu minimieren, sollte Salat erst kurz vor dem Verzehr geschnitten werden.
> Der natürliche Vitaminabbau bei Salat wird durch die kühle und dunkle Lagerung sowie die hohe Luftfeuchtigkeit im Kühlschrank gering gehalten. Es ist allerdings zu empfehlen, den Salat möglichst frisch zu verzehren und maximal zwei Tage zu lagern.


Quelle: www.maggi.de